|
Пятница, 29.03.2024, 13:37 Приветствую Вас Гость
кулинарные рецепты от мышки
Шоколадно-мятный пирогИнгредиенты: 100 г свежих листьев мяты, 50 г фундука или других орехов, 50 г меда, 1 ч.л. ванили (раздельное использование), 50 г сливочного масла, 50 г горького шоколада, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки. Приготовление: Размельчите орехи и листья мяты, смешайте их в блендере с медом и половиной чайной ложки ванили. Поместите полученную пасту в плотно закрытую стеклянную емкость и поставьте в холодильник. Эта смесь может храниться около месяца, а для пирога требуется около трети полученной пасты. Разогрейте духовку и смажьте противень маслом. Растопите масло и шоколад, добавьте сахар, яйца и пол-ложки ванили. Непрерывно помешивая, добавьте муку. Поместите тесто на противень, нанесите на него ножом фигурные углубления и с помощью пакета выдавите в углубления мятную смесь. Поместите в духовку на 20-25 минут, разрезайте остывшим.
Банановый пирогИнгредиенты: 400 г зрелых бананов, 2 яйца, 100 г сливочного масла (раздельное использование), 300 г сахара (раздельное использование), 200 г муки, 70 г грецких орехов, 1/4 ложки соды, 1/2 ложки соли, 2 ложки какао порошка, ванильный экстракт. Приготовление: Разогрейте духовку, смажьте маслом и посыпьте мукой большую сковороду. Оставьте 1 банан для глазури, остальные размельчите в миксере. В отдельной емкости смешайте 70 г масла и 150 г сахара, взбейте, добавьте яйца и бананы и снова взбейте. Добавьте муку, соль, соду и орехи и тщательно перемешайте. Поместите тесто в сковороду и запекайте 60-70 минут. Для приготовления глазури смешайте оставшееся масло с какао, нагрейте и добавьте измельченный банан. Тщательно взбейте, добавьте сахар и ваниль. Полейте глазурью остывший пирог.
Золотой пирогИнгредиенты: 1 ч.л. сливочного масла, 4-5 нитей шафрана 60-70 мл молока (применяется раздельно), 130-140 г муки, 130-140 г сахара (применяется раздельно), 1 ч.л. пекарского порошка, 0,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 2 ч.л. розовой воды, 1 ч.л. ванили (применяется раздельно), 70 мл воды, 2-3 ч.л. измельченных фисташек. Приготовление: Разогрейте духовку и смажьте противень маслом. В небольшой кастрюльке залейте шафран 2 столовыми ложками молока, доведите до кипения и дайте остыть. В большой емкости смешайте муку, 100 г сахара, пекарский порошок и соду. В молоко с шафраном долейте оставшееся молоко, добавьте яйцо, розовую воду и пол-ложки ванили. Размешайте и влейте в мучную смесь, тщательно помешивая. Вылейте тесто на противень и поместите в духовку на 10-15 минут. Дайте пирогу остыть 5 минут. В это время растворите оставшиеся 40 г сахара в воде, дайте вскипеть и добавьте оставшиеся пол-ложки ванили. Деревянной палочкой сделайте несколько углублений в центре пирога, полейте его сиропом и посыпьте фисташками.
Пирог с лисичкамиИнгредиенты: для теста: 2 стакана муки, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны или простокваши, 1/4 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо для смазывания, для фарша: 2 стакана порезанных лисичек, 2 стакана измельчённого лука, 2 яйца, сваренных вкрутую, 4 ст.л. растительного масла, соль и перец. Приготовление: Тесто замесите, измельчённые яйца, грибы и лук смешайте, добавьте в эту массу масло, соль и перец. Охладите. Фарш поместите в раскатанное тесто и выпекайте в духовке как обычные пироги.
Пирог с опятамиИнгредиенты: Тесто: 3 стакана муки, 200 г масла сливочного, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, соль - по вкусу, Начинка: 2 кг свежих опят, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, соль, перец - по вкусу. Приготовление: Порубите масло с мукой и перетрите в крошку. Сметану взбейте с яйцами и солью и влейте в смесь муки с маслом, замешайте тесто, разделите его пополам и поставьте в холодильник на 40 минут, затем раскатайте на два пласта. Один пласт положите на противень, смазанный растительным маслом, на него выложите ровным слоем начинку и закройте вторым пластом. Края верхнего пласта заверните под края нижнего. Тесто смажьте яйцом. Верхний пласт пирога по диагонали разрежьте на полоски шириной 2 см. Поместите пирог в хорошо разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета. После выпечки выложите на доску или стол и аккуратно, через надрезы верхнего пласта, влейте слегка подсоленную сметану в начинку горячего пирога. Пирог накройте пергаментной бумагой, затем полотенцем и дайте ему постоять, чтобы сметана пропитала начинку. Для начинки промытые и очищенные опята крупно нарежьте, обсушите на полотенце, посолите, поперчите, выложите на сковороду в кипящее растительное масло и поставьте в горячую духовку, чтобы опята хорошо прожарились в жире, подсохли и стали хрустящими. Когда в надрезы на верхнем пласте пирога вольете сметану, горячие опята вберут ее в себя и начинка получится очень сочной, с концентрированным ароматом грибов.
Яблочный пирогИнгредиенты: для теста: 150 мл муки, 50 г сахара, 2 желтка, 70-100 г сливочного масла, соль по вкусу. Для начинки: 10-12 очищенных сладких яблок, 5 ч.л. растопленного сливочного масла, 6 ч.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока. Для пропитки: 50 г сливочного масла, 1 стручок ванили, 5-6 гвоздичек, 3 звездочки аниса, 1 палочка корицы, 2 яйца, 50 г сахара, 3 ст.л. муки, соль по вкусу. Приготовление: В блендере смешайте муку, сахар и соль, добавьте масло и желтки, размешайте, сформируйте тесто в шар и охладите 20-30 минут. Смажьте форму для выпечки маслом, разделите тесто на 2 куска. Одну часть раскатайте в блин и уложите в форму, другую часть разделите на несколько, сформируйте из них жгуты и разложите по периметру пирога. Накройте полотенцем и оставьте на ночь в холодильнике. После этого выпекайте пирог около 10 минут до легкого золотистого оттенка. Смешайте дольки яблок с лимонным соком и маслом, расположите свободно на противне, заправьте сахаром и запекайте около 30 минут. Когда яблоки остынут, расположите их вертикально, плотно прижав друг к другу на пироге. Растопите масло в сковороде, удалите семена из ванили, добавьте в масло и семена, и стручок. Введите в масло остальные пряности и готовьте на медленном огне около 20-25 минут, часто помешивая, после чего удалите пряности. Смешайте муку, яйца, сахар и соль, добавьте полученное ароматизированное масло, перемешайте и залейте этой смесью пирог с яблоками. Выпекайте пирог на медленном огне около часа. Подавайте остывшим, с ванильным мороженым.
Традиционный ШтолленИнгредиенты: 400 г муки, 2 пачки сухих дрожжей, 100 мл молока, 20 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. измельчённой апельсиновой цедры, 2 ч.л. измельчённой лимонной цедры, 50 г измельчённого миндаля, 50 г изюма, 50 г сушеных вишен, 30 г сушеной смородины или черники, 30 мл рома, соль, сахарная пудра по вкусу. Приготовление: В маленькой миске соедините изюм, ягоды и цедру с ромом, оставив немного для украшения. В большой миске смешайте 100 г муки с дрожжами. Растопите масло, добавьте молоко, сахар и соль, размешайте до растворения сахара и влейте в сухую смесь. Затем добавьте яйца и ягодную смесь, взбейте миксером. Добавьте остальную муку и миндаль. Разомните тесто руками и сформируйте шар. Поместите его в тёплое место на несколько часов, чтобы поднялось. Когда поднимется, сомните. Из готового теста сформируйте 1 или 2 овала в зависимости от размера противня, сверните овалы вдвое по длине, оставьте ещё на час, после чего запекайте 15-20 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и украсьте оставшимися ягодами и орехами.
Пирог Ниан ГаоИнгредиенты: 50 г коричневого сахара 70 мл воды, 120 г муки из клейкого риса, 1 яйцо, 2 ст.л. молока, 50 г сухофруктов (финики, чернослив, изюм, цукаты). Приготовление: Вскипятите воду, растворите в ней сахар и охладите. Добавьте муку, яйцо, молоко, перемешайте и замешивайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте измельченные сухофрукты и распределите тесто по смазанной маслом невысокой форме для запекания. Традиционно этот пирог готовят на пару в течение 45-50 минут, но можно и запечь в духовке.
Шарлотка с голубикойИнгредиенты: 1 ст. муки, 1 ст. голубики, 1/3 ст. сахара, 3 яйца, 1/2 ч.л. соды, лимонный сок. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до густой пены, постепенно добавляйте муку и перемешивайте до однородной массы без комков. Добавьте погашенную лимонным соком соду. Добавьте ягоды и перемешайте, стараясь не повредить и не смять голубику. Выпекайте около 20-30 минут в смазанной маслом форме.
|
Календарь | « Март 2024 » | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|