Ингредиенты: 
1 длинный батон французского белого хлеба 
2 ст.л. оливкового масла 
2 зубчика чеснока 
10 луковиц шалот 
1 ст.л. бальзамического уксуса 
5 ст.л. молока 
300 г тертого сыра 
25 г муки 
2 яичных желтка 
0,5 ч.л. горчичного порошка 
пара капель вустерского соуса 
веточки свежей красной смородины 

Приготовление: 
Хлеб порежьте наискосок на ломтики толщиной в 1 см, смажьте оливковым маслом, положите на противень и запеките в духовке при температуре 200С в течение 10-12 минут до золотистого цвета. Готовые тосты натрите зубчиками чеснока. 

Луковицы измельчите, смешайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, потушите в духовке при температуре 200С в течение получаса, до мягкости лука. Чтобы лук не пригорел, накройте емкость, в которой он будет томиться, пергаментной бумагой. Приготовленный шалот разделите на две равных части. 

Подогрейте молоко, но не позволяйте ему кипеть, растопите в этом молоке сыр, постоянно помешивая. Добавьте муку, горчицу, вустерский соус. Готовьте до загустения соуса. Остудите немного перед тем, как вбить в соус желтки. 

На каждый тост положите по ложке сырного соуса, сверху – томленный шалот. Поставьте в духовку еще минут на 10. Готовые кростини гарнируйте веточками красной смородины. 

Ингредиенты: 
100 г сливочного масла, 
1 пучок зелени петрушки, 
1/4 лимона 

Приготовление: 
Очень тонко нашинковать зелень петрушки. Слегка размять сливочное масло, смешать с подготовленной зеленью, равномерно распределяя ее в масле, заправить лимонным соком. Оформить в виде колбочки. Хранить до использования на холоде. Рекомендуется к блюдам из панированной жареной рыбы. Перед подачей на стол на готовое изделие выложить ломтики масла.

Ингредиенты: 
250 г крем-сыра 
бублики 
молоко 
пищевые красители 

Приготовление: 
Крем-сыр поместите на 1 минуту в микроволновку, добавьте совсем немного молока, взбейте миксером. Разделите на четыре части, каждую из которых подкрасьте в разные цвета. Разложите разноцветный крем-сыр по четырем кондитерским мешочкам с тонким наконечником. Бублики (багелы) разрежьте пополам и повдоль, из каждого багела должно получиться четыре заготовки для «радуги». Намажьте разноцветным сыром, выдавливая его из мешочков. 

Крем-сыр можно заранее ароматизировать соком и мякотью ананаса, клубники, черники. 

Ингредиенты: 
300 г обычной муки 
1,5 ч.л. соли 
200 мл кипяченой воды 
2 ч.л. кунжутного масла 
1 ч.л. растительного масла 
5 стрелок зеленого лука (лучше шалота), мелко нарезанного 
дополнительно – растительное масло, мука 

Приготовление: 
В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте из муки горку и в центр этой горки влейте горячую кипяченую воду, кунжутное и растительное масло. С помощью широкого ножа мешайте массу рубящими движениями, пока мука не перемешается с маслом равномерно. Отложите на 10 минут, чтобы тесто охладилось немного. 

Выложите тесто на чистую, слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его в течение 5 минут до гладкости и упругости. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте. После чего снова вымешивайте тесто еще минут 5. 

Раскатайте тесто в жгут длиной 24 см. Маленьким острым ножом нарежьте жгут на кусочки в 1 см. Раскатайте их в лепешечки каждую диаметром 10 см. Смажьте одну сторону лепешек дополнительным кунжутным маслом и посыпьте измельченным луком-шалотом. Сложите пополам и еще раз пополам, потом еще раз раскатайте в лепешку диаметром 10 см. 

Разогрейте на среднем огне антипригарную сковороду. Можно немного смазать ее маслом. Жарьте лепешечки до золотистого цвета с каждой стороны примерно по минуте. Выкладывайте на теплую тарелку. Подавайте к мясу курицы.