Пятница, 19.04.2024, 17:59
Приветствую Вас Гость

кулинарные рецепты от мышки

Теплый салат в обертках по-тайски

Ингредиенты:

1 ст.л. растительного масла

570 г молотого мяса курицы

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. молотого черного перца

3/4 стакана измельченного репчатого лука

3/4 стакана изюма

0,5 стакана арахиса

1/4 стакана сладкого тайского соуса чили

4 ч.л. сока лайма (или лимона)

1/4 стакана зелени кинзы

24 крупных листа салата латук

Приготовление:

На среднем огне нагрейте в большой сковороде растительное масло. Обжарьте на масле куриный фарш, приправьте солью и перцем. Обжаривайте фарш до золотисто-коричневого цвета, добавьте измельченный репчатый лук и тушите до мягкости (около 2 минут). Добавьте изюм и арахис, вмешайте сладкий тайский соус и сок лайма, прогрейте, периодически помешивая массу. Снимите с огня, добавьте зелень кинзы. Подавайте теплый салат в листьях латука.

Салат из индейки по-мексикански

Невероятный салат! Сложный, богатый, вкусный и необычный! Этот салат способен затмить любое блюдо на праздничном столе.

Ингредиенты для заправки:

0,5 стакана оливкового масла

2 ст.л. красного винного уксуса

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. черного молотого перца

0,5 ч.л. сушеной зелени орегано

0,5 ч.л. соли

1/8 ч.л. лимонной цедры

Ингредиенты для салата:

300 г консервированной кукурузы

400 г консервированных черных бобов

1 средний перчик халапеньо

100 г маслин

1 маленькая головка репчатого лука

Немного сладкого стручкового перца разных цветов

Ингредиенты для индейки:

1 ст.л. молотого чили

1 ч.л. тмина

0,5 ч.л. молотого черного перца

0,5 ч.л. чесночной соли

1 ст.л. рапсового масла

450 г мякоти индейки

Ингредиенты для сервировки салата:

1 большой зрелый авокадо

1 средний плод папайи

6 стаканов салатных листьев

4 стакана кукурузных чипсов

Приготовление:

Соедините в небольшой мисочке все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.

В большой миске соедините консервированные кукурузу и бобы, с которых предварительно слейте всю жидкость. Перчик халапеньо очистите от семян и порежьте мелкими кусочками, чуть покрупнее порежьте сладкий стручковый перец. Разрежьте пополам маслины, измельчите лук. Соедините все перечисленные ингредиенты, прибавьте к ним 1/4 заправки и поставьте в холодильник, накрыв крышкой, на 2 часа.

Тем временем приготовьте мясо индейки для салата. Смешайте в мисочке чили, тмин, перец, соль. Мясо нарежьте полосками примерно в 2,5 см длиной и 0,5 см шириной. Обваляйте в специях, обжарьте на среднем огне на рапсовом масле в течение 4-5 минут, до готовности мяса.

Перед подачей салата к столу, очистите и нарежьте кубиками авокадо и папайю, вместе с мясом добавьте их в кукурузно-бобовую массу. На порционные тарелки выложите слой промытых и обсушенных салатных листьев, на них положите салат, сбрызните оставшейся заправкой, подайте с чипсами.

Источник: The National Turkey Federation

Салат из мяса-гриль с горчичным дрессингом

Сытный, сочный и красивый салат наверняка попадет в записную книжку ваших любимых рецептов. Шампиньоны, входящие в его состав, вообще-то можно есть сырыми, но если вас это смущает, лучше обжарьте их на гриле, как и мясо.

Ингредиенты:

450 г мяса птицы (грудки), приготовленного на гриле

12-16 штук помидоров черри

12-16 штук маленьких шампиньонов

1 небольшая головка красного репчатого лука

1 средний стручок сладкого красного перца

0,5 стакана зелени петрушки

0,5 стакана горчичного дрессинга (рецепт ниже)

4 стакана смешанной салатной зелени

черный молотый перец по желанию

Дрессинг:

1/3 стакана белого винного уксуса

1,5 ч.л. готовой дижонской горчицы

1 зубчик чеснока

0,5 ч.л. сахара

2/3 стакана оливкового масла для салата

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Острым ножом нарежьте мясо птицы, приготовленное на гриле, поперек волокон на кусочки примерно 3-4 см величиной и 0,5 см толщиной. В большой салатной миске соедините мясо, разрезанные пополам помидоры, приготовленные грибы, лук, нарезанный тонкими кольцами, полоски очищенного сладкого перца и зелень петрушки. Заправьте салат дрессингом, перемешайте.

Выложите на порционные тарелки примерно по стакану салатной зелени, сверху положите салат из мяса. Сверху можете присыпать молотым перцем.

Приготовление дрессинга:

Уксус, горчицу, измельченный чеснок, сахар, соль и перец соедините в небольшой миске. Взбивая, постепенно влейте в смесь оливковое масло. Заправка готова, как только масса станет однородной, хорошо смешанной. Держите дрессинг в герметично закрытой пластиковой или стеклянной таре в холодильнике. Таким образом дрессинг может храниться до месяца.

Салат из курицы с орехами

Ингредиенты:

0,5 кг куриных грудок

2/3 стакана грецких орехов

2 дольки чеснока

соль, черный перец, сметана.

Приготовление:

Куриные грудки отварить в чуть подсоленной воде. Далее мясо расщепить на тонкие волокна, мелко порубить орехи (не толочь!), добавить к мясу, туда же добавить чеснок, соль, перец. Перемешать, залить сметаной.

Салат из индейки и манго

Ингредиенты:
200 г приготовленных грудок индейки, порезанных полосками
1 кочан салата латук, разобранного на листья и порванного на кусочки
1,5 стакана кусочков мякоти манго
0,5 стакана зеленого винограда без косточек, разрезанного пополам
свежие ягоды малины
листья мяты

Для дрессинга:
1 ст.л. мякоти манго
1 ст.л. лаймового сока
3 ст.л. воды
0,5 ч.л. имбирного корня, тертого или измельченного
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
Все ингредиенты для дрессинга разместите в одной миске и смешайте с помощью блендера до однородной консистенции. Выложите листья салата латук на дно порционных тарелок. Поверх салата положите индейку, манго, виноград. Полейте дрессингом и гарнируйте малиной и мятой.

Салат из курицы с кедровыми орешками и козьим сыром

Ингредиенты:
1 большая куриная грудка, очищенная и нарезанная полосками
2 ст.л. меда
2 ч.л. горчицы
140 г козьего сыра
110 г поджаренных кедровых орешков
кочан зеленого салата
бальзамический уксус
оливковое масло
соль и молотый перец

Приготовление:
Смешайте вместе мед и горчицу (лучше брать горчицу зерновую) в миске, добавьте нарезанную на полоски куриную грудку, хорошо перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто медовым соусом. Переложите мясо в разогретую сковороду, обжарьте со всех сторон в течение 3-4 минут на каждой стороне.

Смешайте вместе одну часть бальзамического уксуса и две части оливкового масла с небольшим количеством соли и перца. Листья салата поместите на сервировочное блюдо, полейте дрессингом (масло с уксусом). Положите сверху обжаренное мясо курицы, покрошите козий сыр и посыпьте кедровыми орешками.

Теплый салат из апельсинов, свеклы и курицы

Ингредиенты:
4 небольших круглых свеклы без ботвы
1 большая головка красного репчатого лука
оливковое масло
3 куриных грудки, без кожи и костей
3 апельсина, очищенных от мембран и белой мякоти
1/4 стакана свежего апельсинового сока
1 ч.л. дижонской горчицы
100 г сыра фета, тонко порезанного
0,5 чашки свежей зелени петрушки

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С. Поместите свеклу на противень и запекайте 30 минут. Поместите на противень со свеклой красный репчатый лук, разрезанный на четвертинки, запекайте еще 30 минут, за это время свекла должна полностью приготовиться. Откройте духовку и оставьте остужаться минут на 20. Свеклу очистите и порежьте дольками.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните ее несколькими каплями оливкового масла и поджарьте на нем куриное мясо по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку, остудите и порежьте ломтиками толщиной в 1 см.

Апельсины очистите и разделите на дольки, очистите дольки от мембран, косточек и любой белой мякоти. Апельсиновый сок взбейте с небольшим количеством (1-1,5 ч.л.) оливкового масла и горчицей. Приправьте солью и перцем по вкусу.

В большое салатное блюдо положите дольки свеклы, лука, кусочки курицы, дольки апельсинов, кусочки сыра, зелень петрушки, все слегка перемешайте. Полейте сверху приправой из апельсинового сока.

Совет: курицу можно заменить мясом ягненка, а петрушку – мятой.

Источник: журнал «Australian Good Taste»

Салат с лепестками роз

Ингредиенты:
2 грудки курицы,
2-3 ст.л. соевого соуса,
100 г креветок или мидий,
1 огурец,
2-3 розы разного цвета,
20-30 г несолёного арахиса или миндаля,
базилик, кориандр по вкусу.
Для заправки:
сок 1 лайма,
1 ч.л. сахара,
2-3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:
Курицу полейте соевым соусом и запеките в духовке в течение 40-50 минут. Креветки или мидии варите в подсоленной воде около 3 минут. Смешайте ингредиенты заправки, попробуйте – гармоничен ли вкус, подкорректируйте дополнительно сахаром или соком лайма, если необходимо. Розы тщательно промойте под струёй прохладной воды и оборвите лепестки. Потолките орехи, порежьте огурец. Смешайте все ингредиенты, залейте заправкой, в последнюю очередь посыпьте лепестками.

сайт знакомств

Поиск

Календарь

Наш опрос

Друзья сайта

новости

Поиск